In Österreich wurde die Schafmilchproduktion bisher weitaus weniger erforscht als die von Milchkühen, stellt jedoch einen vielversprechenden Sektor innerhalb der Milchwirtschaft dar. Den Daten der letzten Jahrzehnte zufolge ist der österreichische Milchschafsektor hinsichtlich der Tierbestände gewachsen, doch scheint seine Effizienz nach wie vor hinter der von Milchkühen und Ziegen zurückzubleiben. Das auf drei Jahre angelegte Projekt „SCHAFfen Wir“ zielt darauf ab, die aktuellen Herausforderungen und Chancen in der Milchschafhaltung aufzuzeigen. Zudem soll untersucht werden, wie sich das Fütterungsmanagement in den Betrieben auf die Milchfettqualität auswirkt, ein Aspekt, der für Verbraucher von Interesse ist. Die Erreichung dieser Ziele wird zu den Zielen für nachhaltige Entwicklung (SDGs) der Vereinten Nationen beitragen, insbesondere zu SDG 2, das Maßnahmen zur Beendigung des Hungers, zur Gewährleistung der Ernährungssicherheit und einer besseren Ernährung sowie zur Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft fordert.
Seit 2024 arbeiten wir mit 22 Milchschafbetrieben in verschiedenen österreichischen Bundesländern zusammen und erheben Betriebsdaten sowie Boden-, Futter- und Tankmilchproben. Wir haben den Mineralstoffstatus des Bodens, den Nährstoffgehalt und die Pansenabbaubarkeit der in den Betrieben verwendeten Futterkomponenten, das Mineralstoffprofil aller Futtermittel, einschließlich Weidegras sowie die Fettsäurezusammensetzung der Tankmilch analysiert. Durch die Kombination dieser verschiedenen Aspekte können wir die Futterqualität, die Fütterungsbedingungen und deren Auswirkungen auf die Milchfettqualität bewerten. Darüber hinaus werden wir mit dem FarmLifeTool ökologische und ökonomische Analysen durchführen.
Dieses Studiendesign schafft Möglichkeiten zur Integration und Analyse von Daten aus der Praxis in der Tierernährung, stärkt den Wissenstransfer von der Forschung in die Praxis und unterstützt umsetzbare Beiträge zu den SDGs.
Projektpartner:
Dr. Ratchaneewan Khiaosa-ard (Vetmeduni Wien, derzeit: BOKU University, Projektleiterin)
PD Dr. Erich Inselsbacher (BOKU University, Wien)
Dr. Thomas Guggenberger (HBLFA Raumberg-Gumpenstein)
Prof. Dr. Qendrim Zebeli (Vetmeduni Wien, seit September 2025 verantwortlich für die Projektverwaltung an der Vetmeduni)
Projektlaufzeit: 03/2024 – 03/2027
